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10. Fleisch, Geflügel und Obst filetieren

Die Filetierspezialisten punkten beim Entfernen von Knochen oder beim Herauslösen der edelsten Stücke aus Wild, Fleisch oder Geflügel. Die flexible, dünne und hochelastische Klinge garantiert hauchdünnes Filieren von Fleisch, Geflügel, Fisch und Obst. Ein besonderes Messer für exakte Schnitte.

Filier- und Ausbeinmesser

Die geschwungene, ausgesprochen schmale und dünn geschliffene Klinge ist vielseitig einsetzbar und darauf ausgelegt Knochen auszulösen, Gräten herauszuschneiden sowie die Haut des Schnittguts zu entfernen. Mit dem Filier- und Ausbeinmesser von Güde ist das Filieren von Fleisch, Fisch, Früchte oder Geflügel eine Freude.

Filiermesser, 16 - 21 cm

Die flexible Klinge sorgt für leichtes und sauberes Filieren. Wie eine Feder lässt sie sich biegen, was das Filieren von Fleisch und Fisch erheblich erleichtert. Zum Entgräten und Filetieren von Fisch, zum Abziehen von Haut und Sehnen von Fleisch. Das Filiermesser von Güde passt sich wunderbar dem Schnittgut an.

Schinkenmesser

Das Schinkenmesser von Güde eignet sich perfekt zum Schneiden und Tranchieren von Braten, Fleisch und Schinken. Die Klinge ist schmal und dünn gehalten und ermöglicht somit feinste Scheiben oder Tranchen. Es zerkleinert außerdem Gemüse und Früchte spielend. Ein tolles Schneidergebnis und eine einfache Hanhhabung vollenden die angenehme Arbeit mit dem Schinkenmesser.

Fleischgabel

Eine Fleischgabel von Güde darf bei der Zubereitung eines Braten nicht fehlen. Sie ist vielseitig einsetzbar und eine wahre Hilfe beim Hantieren des großen Schnittgutes. Mit der Fleischgabel, auch Tranchiergabel genannt, lässt sich der Braten wunderbar Wenden und Zerteilen. Der Braten bleibt fest in sicherer Position am gewünschten Platz und mit seinen Zinken lässt sich zudem der Garzustand prüfen.

Gemüsemesser

Das Gemüsemesser von Güde eignet sich für alle Schneidarbeiten in der Küche. Es schält, zerkleinert und entkernt Obst und Gemüse wunderbar. Mit seiner Handlichkeit und seinen feinen Schnitten bereitet das Schnibbeln wirklich Freude.

Wetzstahl

Für effektives Schärfen und Pflegen der abgestumpften Messerklingen eignet sich der Güde Wetzstahl. Sobald das Messer angeschärft ist, muss es direkt im Anschluss so gründlich wie möglich gereinigt werden. Feinste Metallsplitter würden bei Nichtbeachtung in das Essen gelangen. Der Güde Wetzstahl richtet die dünn geschliffene Schneide des Messers wieder auf und sie bleibt dadurch lange Zeit scharf.

Schneidbrett

Beim Schneiden bedarf es einer stabilen und langlebigen Unterlage. Die Schneidbretter aus unserem Sortiment sind aus massivem Holz, sehr pflegeleicht und schützen vor allem die Messerklingen. Somit steht dem Filieren, Portionieren oder Tranchieren auf perfektem Untergrund nichts mehr im Wege.