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Güde Messerkunde

Güde bietet - gerade in der Alpha Serie - ein großes Sortiment unterschiedlicher Messertypen. Wir geben einen Überblick, wo die einzelnen Messer zum Einsatz kommen.

Güde Kochmesser

Das wohl am meisten verwendete Messer ist das Kochmesser, das als Multitalent bei Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt ist und in keiner Küche fehlen sollte. Seine vergleichsweise breite und große Klinge mit Spitze und glatter Schneide ist für viele Schneidarbeiten das ideale Werkzeug. Durch die gleichförmig gebogene Klinge ist das Güde Kochmesser auch bestens geeignet für das Wiegen von Kräutern und Salat. Die breite, stabile Klinge mit ihrem starken Klingenrücken schneidet, hackt, drückt, nimmt auf und formt. Selbst Nüsse und Krustentiere sind mit dem Kochmesser zu "knacken" - einfach ein "Alleskönner" in Küche und Haushalt.

Güde Santoku Kochmesser

Die Bezeichnung "Santoku" kommt aus dem Japanischen und steht bei diesen Messern für die typisch japanische Klingenform. Die Klingen sind breit und sehr scharf, mit glatter Schneide oder mit Kullenschliff. Der Kullenschliff verhindert, dass selbst dünne Scheiben nicht auf der Klinge haften bleiben. Das Güde Santoku Kochmesser ist  ideal für feinste Schneidarbeiten in der Küche und portioniert leicht und fachgerecht Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.

Güde Hackmesser

Das Hackmesser ist ein spezielles Messer zum Zerteilen von Fleisch, Geflügel oder Fisch, es zerkleinert Kotelett-Stränge und zerhackt kleinere Knochen für Fonds. Auch zum Einklopfen von Gewürzen ist das Güde Hackmesser mit seinen großflächigen, starken Klingen super geeignet.

Güde Brotmesser

Ein Güde Brotmesser ist aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet. Seine Wellenschliff-Klinge sorgt für einen perfekten Schnitt. Für das Zerteilen von festen, harten Lebensmitteln und von Krusten ist es unentbehrlich. Erfahren Sie hier mehr über die Brotmesser von Güde.

Auf dem Gebiet der "Brotmesser" ist die Firma Güde außergewöhnlich leistungsstark - Güde Brotmesser zählen zu den besten, die es gibt. Der Sägezahnschliff der Güde Brotmesser ist eine Erfindung der Messerfabrik Franz Güde aus Solingen und geht in die 1930 Jahre zurück. Dieser "Wellenschliff mit spitzen Zähnen" ist sehr scharf, er erhöht die Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit des Messers deutlich und der verwendete hochwertige und rostfreie Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl hält diese Schärfe sehr lange; da man Brotmesser nicht selbst nachschleifen kann, ist dies ein wichtiger Aspekt. Güde Brotmesser schneiden mühelos und sauber auch harte Brotkrusten, weiches Brot wird nicht "zerfasert" und kommt in schönen, glatten Scheiben auf den Tisch. Auch für Kuchen und Torten sowie großes Obst und Gemüse sind Güde Brotmesser hervorragend geeignet. Die verschieden großen Klingenlängen von 21 bis 32 cm machen es leicht, sich für das passende Güde Brotmesser zu entscheiden.

Güde Brotmesser in verschiedenen Varianten

Brotmesser der Firma Güde werden in verschiedenen Ausführungen angeboten:

Güde Brotmesser für Linkshänder

Eine tolle Idee aus dem Hause Güde ist das Brotmesser für Linkshänder.  Durch den linksseitigen Schliff dieses Messers "läuft" der Schnitt "nicht weg", der Linkshänder schneidet exakt mit glattem Schnitt und gleichmäßiger Stärke.

Güde Universalmesser - die Allrounder

Die Universalmesser von Güde gelten seit vielen Jahrzehnten als Alleskönner. Die eisgehärteten und rostfreien Messer aus speziellem Stahl besitzen eine Feinverzahnung, haben einen doppelseitigen Hohlschliff und sind ultrascharf. Güde Universalmesser sind lebendige Klassiker der Moderne und werden sowohl einzeln als auch als 4er Sets angeboten. Hierbei fällt vor allem das 4-farbige Set aus pflegleichtem Hostaform auf - das "Für-jeden-das-Seine-Set", wie es bei uns trefflich genannt wird.

Güde Zubereitungsmesser

Auch das Güde Zubereitungsmesser kann unter die Rubrik "Allrounder" eingeordnet werden. Seine spitz zulaufende Klinge hat hervorragenden Schnitteigenschaften -  dieses tolle Messer ist einfach universell verwendbar.

Güde Schälmesser

Der Spezialist unter den kleinen Messern ist das Schälmesser, das sparsam und sauber Obst, Gemüse und Kartoffeln schält. Die gebogene, säbelförmige Klinge mit glatter Schneide passt sich beim Schälen jeder Rundung an und lässt sich dadurch leicht führen. Als besonderer Gag können mit dem Güde Schälmesser auch individuelle Formen aus Obst und Gemüse herausgeschnitten werden. Wer dieses kleine, handliche Messerchen einmal für sich entdeckt hat, gibt es bestimmt nicht mehr her! 

Güde Gemüsemesser

Güde Gemüsemesser gibt es in zwei Klingenformen: mit "mittelspitzer" Klinge, deshalb auch oft als "Spickmesser" bezeichnet, und mit einer abgeschrägten und weniger spitzen Klinge. Beide Güde Messer eignen sich hervorragend für alle typischen Schneidarbeiten in der Küche, sie schneiden und zerkleinern Obst, Gemüse, Zwiebeln, Kräuter..........Die glatte Klinge mit der Spitze ist auch hervorragend geeignet zum Spicken von Fleisch. .Auch zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse werden diese Messer verwendet, wobei hierfür allerdings das eigens dafür geschaffene Schälmesser effektiver ist.

Güde Tomatenmesser

Zum Schneiden von Tomaten ist das Tomatenmesser ein absolutes "Muss". Der feine Wellenschliff gleitet leicht durch die zähe Tomatenhaut und macht einen sauberen, glatten Schnitt. Auch viele andere Früchte und Gemüse lassen sich mit den Güde Tomatenmessern problemlos zerkleinern. Hat das Tomatenmesser dann noch eine gegabelte Spitze, nimmt diese die geschnittenen Früchte bequem auf.

Güde Käsemesser

Käsemesser unterscheiden sich in ihrer Funktion als Hartkäsemesser und Weichkäsemesser. Das Güde Hartkäsemesser hat eine kompakte, breite und relativ kurze Klinge, die  harten Käse leicht zerteilt. Das Güde Weichkäsemesser besitzt eine lange, schmale Klinge mit Lochung, die das Ankleben von dünnen und weichen Käsescheiben verhindert, und eine gegabelte Spitze, die die geschnittenen Käsescheiben aufnimmt.

Güde Buntschneidemesser

Das Güde Buntschneidemesser hat auf seiner Klinge wellschliffartige Einkerbungen, mit denen das Messer rohes oder gekochtes Obst und Gemüse dekorativ zerkleinert. Auch gekühlte Butter lässt sich hiermit ganz toll präsentieren. 

Güde Kräutermesser

Das Kräutermesser mit seiner typisch kompakten Form und breiten Klinge wiegt und zerkleinert Kräuter, Samen oder Nüsse sehr schonend und leicht. Das Güde Kräutermesser kann natürlich auch für anderes Schneidgut eingesetzt werden.  

Güde Steakmesser

Nicht nur für Steak-Liebhaber - das Güde Steakmesser ist aufgrund seiner Beschaffenheit ein sehr vielfältig einsetzbares Messer. Die glatte, schmale Schneide der spitz zulaufenden, leicht gebogenen Klinge schneidet  rohes und gegartes Fleisch, Wurst, Gemüse und Obst leicht und mit glattem Schnitt. Auch für das Schneiden am Tisch sind Güde Steakmesser beliebt. 

Güde Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist ideal zum Herauslösen von Knochen und dem Enthäuten von Fleisch oder Geflügel; auch Haut, Sehnen und Fett lassen sich mühelos entfernen. Die glatte, schmale und flexible Klinge schneidet auch an schwer zugänglichen Stellen gezielt und präzise.

Güde Filiermesser

Das Filieren (oder Filetieren) von Fleisch oder Fisch stellt an das Messer besondere Anforderungen. Diesen wird das Güde Filiermesser mit seiner schmalen, scharfen und  flexiblen Klinge mit ausgeprägter Spitze absolut gerecht. Die Klinge lässt sich biegen wie eine Feder, dadurch lassen sich regelrechte "Kurven" schneiden, was das Filieren von Fleisch und Fisch erheblich erleichtert. Doch nicht nur Fleisch und Fisch, auch Orangen oder Grapefruits werden mit dem Güde Filiermesser  wunderbar filetiert.

Güde Spickmesser

Das Spickmesser trägt in erster Linie seinem Namen Rechnung: Es ist ein das passende Messer zum Spicken von Fleisch und Geflügel. Doch ist das Güde Spickmesser mit seiner mittelspitzen Klinge auch für viele andere Arbeiten bestens geeignet.

Güde Schinkenmesser

Das Schinkenmesser wird seinem Namen nicht nur beim Schneiden von rohem oder gekochtem Schinken voll gerecht, es schneidet auch alle Wurstsorten, Fleisch, Geflügel, Fisch oder Braten gleichermaßen gut. Güde Schinkenmesser gibt es mit glatter, spitz zulaufender oder leicht abgeschrägter Klinge - ein Messer mit vielen Einsatzmöglichkeiten.

Güde Lachsmesser

Das Lachsmesser ist ein außergewöhnliches Messer zum Schneiden von Lachs und anderen Fischarten, Schinken wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und auch große Stücke werden problemlos portioniert. Güde Lachsmesser haben eine schmale, lange und scharfe Klinge mit abgerundeten Enden, die das Schneidgut, gerade auch den Fisch, schonend behandeln.   

Güde Palette

Die Palette ist bei vielen Arbeitsvorgängen im Küchenalltag ein äußerst hilfreiches Equipment. Sie hat eine abgerundete Klinge und löst Kuchen, Gebäck, Brot und Brötchen vom Blech und aus der Form. Außerdem ist die Güde Palette unentbehrlich beim Verteilen und Glattstreichen von Glasuren, Sahne, Teig und Cremes.

Güde Fleischgabel

Die Fleischgabel ist bei der Fleischzubereitung ein unentbehrlicher Helfer - beim Schneiden, Ausbeinen, Filitieren oder als zweite Hälfte des Tranchierbestecks, überall hat sie ihre Funktion. Beim Wenden und Herausnehmen und während des Tranchierens halten die langen, leicht konisch geformten Zinken der Güde Fleischgabel auch große Braten in sicherer Position fest, mit den Zinken lässt sich leicht der Garzustand  prüfen.